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3年前发布39次阅读

燕窝菜肴加工及处理方法

燕窝的食用方法多样，从口味上可分为甜味和咸味两种：甜味燕窝可作为饭后甜品食用；咸味燕窝宜在餐前食用，特别适合糖尿病患者享用。比较常见的食用方法有︰热食：红烧、原汁木瓜炖、冰花炖、竹笙肘子炖、棷汁炖、杏汁炖、红莲炖、蟹黄捞、高汤等。冷食：如与...

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3年前发布48次阅读

雪汁烤鲭（合肥安海大酒店特色菜品）

特点：肉质干香，雪菜汁香味浓郁。点评：制作方法相当简单，但要做到既体现出肉质的干香，又不失原料本身的鲜味就非常困难了，而制作人却恰恰做到了这一点，因此认为他对于时间和火候的掌握是相当精准的。原料：鲭子（即蛏子）500克，洋葱丁150克。调料：雪...

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3年前发布41次阅读

徐记坝王鱼（成都＂徐记家婆菜＂招牌旺菜）

特点：鱼香味浓，酸辣可口。徐记坝王鱼酒店的一大特色，其中的秘密就在于自制的泡菜和芹菜的结合，将地道川菜和家常菜融合，同时调进了鱼香汁，别有风味。佐料可以拌饭，拌面回味悠长。菜品提供：徐孝元：国家高级烹饪技师，毕业于四川高等烹饪专科学校。曾在...

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3年前更新59次阅读

精重新理解财富：脱了衣服你还是谁？

财富脱了衣服你还是谁？今天我将开始为你升级关于财富的第 5 个核心认知。第一个模块的「理解财富」已经全部讲完了在这个模块中，我为你打磨了 4 个关于财富的核心概念，我帮你先简单回顾一下，他们分别是：1.你拥有最宝贵的财富，其实是：注意力；2.世界上只有一...

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精重新理解财富：世界上只买卖一种产品

财富世界上只买卖一种产品hi，你好，我是谢春霖，今天我将开始为你升级关于财富的第 2 个核心认知。今天，我们先从一个人开始讲起...

重新理解财富：世界上只买卖一种产品 | 疯奇社

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精关于房屋贷款的全面攻略

买房买房，是很多人一生中非常重要的一件事。而其中绝大多数人是没有能力（也没必要）一次性全额付清的，所以房贷，就成了很多人绕不过的一道关卡。由于我国特色的房产市场，房子，不仅仅是房子。所以房贷也不仅仅是单纯的一笔贷款，里面承载了无数人的悲欢离合...

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制作干锅菜的技术要领

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。干锅菜是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，...

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招牌杏香鸡（北京花水湾磁化温泉度假村特色菜品）

亮点：制法新颖，口味鲜香。菜品提供：吴兴明：曾荣获首届中华杯满汉全席名师大赛金奖。现任花水湾磁化温泉度假村行政总厨。原料：上海三黄鸡1500克。调料：秘制腌料96克，蔬菜水（西芹、胡萝卜、洋葱等蔬菜打碎取汁．加入冷开水调制而成其中蔬菜汁与水的比...

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月盛斋酱牛肉（附煮肉药料配方）

风味特点】北京最早制作酱牛肉的，是马家的月盛斋，到现在将近250 年的历史。制作虽简单，但选料很讲究，鲜肉必须腰窝或腿肉，酱必用三伏老酱，香料也要经过认真选择。尤其重要的是它那一整套传统制作技巧和掌握火候的技巧，以及用了100 多年的那锅老卤。故而...

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玉林烤香猪

特色：皮色金红，富有光泽，皮薄酥脆、内嫩鲜美，香味浓郁，腴而不腻。香猪是独特的地方良种，属家养的珍稀动物，其特点是：香猪体形矮小、皮薄骨细、肉味鲜美甘甜，有野生动物的风味。与其他猪种比较更显著的特点是两月龄的乳猪除可制作烤乳猪外，还可以白切...

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重庆牛肚火锅

火锅,四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料,配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品,由食者自涮自食。特点是味重麻辣,汤浓而鲜,四季皆宜。火锅在中国历史悠久,四川重庆毛肚火锅起源较早,至清代中期,已盛行于市。原料：牛毛肚250克、牛肝100克、...

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滋补驴肉（北京呼伦贝尔食广场招牌菜品）

味型：咸鲜微辣酱香味浓。菜品提供：王程，国家高级烹饪技师、营养配餐师。擅长新原料、新菜品的开发和研制,现任北京呼伦贝尔食广场厨师长。原料：带皮驴肉500克，胡萝卜25克。调料：大枣10克，构记2克，党参2克，自制调味酱20克，盐、味精各5克，葱姜蒜各8...

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庄子石烹鱼（成都＂庄子村＂民俗酒楼金牌旺菜）

特点：鱼肉鲜嫩，香味独特，鹅卵石保温。菜品提供：王勇兵高级烹调师，曾获得省级大赛金奖，现任庄子村行政总厨。原料：草鱼一条约750克，藕100克，青椒20克，红椒20克，洋葱30克。调料：豆瓣老油100克，鹅卵石适量，盐8克，味精5克，胡椒粉2克，料酒20克，...

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重庆水煮鱼（附调味油脂秘方）

水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。炼制水煮鱼油脂的原料及用量：姜块200克、葱节150克、花...

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3年前更新181次阅读

精精神内耗很严重，既难受又耽误你做正事，怎么办？

心理学为什么说内向的人精神内耗很严重呢？精神内耗是什么？通俗地讲，就是自己内在的两个小人在打架，内在冲突，心累得很。曾经的我就是内耗本耗，所以当看到这个问题时，超级认真地回忆过往、翻找资料、整理、思考、总结，前后用了将近 8 小时才写出了这份 5000 ...

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精鸦片：孩子太闹不睡觉？灌药……

婴儿的哭泣对耳朵来说真是一种折磨。特别是，当你是一个 100 年前劳累过度的保姆，要同时照顾十个孩子，孩子的妈妈在当地工厂工...

鸦片：孩子太闹不睡觉？灌药…… | 疯奇社

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(串串香）麻辣烫的制作方法及配方

容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问...

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谱罗米修斯

3年前发布273次阅读

漫威宇宙系列全新《月光骑士》4K 2160P！强烈推荐！

◎译名月光骑士◎片名 Moon Knight◎年代 2022◎产地美国◎类别剧情 / 动作 / 科幻 / 恐怖 / 奇幻 / 冒险◎语言英语◎上映日期 2022-03-30(美国)◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/26358318/◎单集片长 50分钟◎集数 6◎导演穆罕默德...

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谱罗米修斯

3年前发布83次阅读

精高考冲刺指南：科学备考，高效提分

学习简介针对性强、拿起就能用的备考指南。升入高三，意味着高考备考模式正式开启。对于擅长科目，如何突破瓶颈；对于薄弱科目，如何找到提分关键点，不妨听一下作为过来人的学长学姐们的建议。在这个专栏里，你可以看到：备考时如何把教材用到极致？有哪些相见恨...

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谱罗米修斯

3年前发布57次阅读

【盐选】三尸语：打不开的神秘悬棺

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